经久不衰的美味麵包

发布日期: 2020-07-29 19:32:41 阅读量:687

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经久不衰的美味麵包

雪花麵包是我家宝宝特别喜欢的麵包,表面那层「雪花」格外香甜,而且显得格外漂亮,内部软绵的组织,真是一款人人喜欢的麵包。雪花麵包做法比较简单,下面来看看具体做法吧......

经久不衰的美味麵包

经久不衰的美味麵包

原材料:

【主料】:高筋麵粉440克、白砂糖70克、全蛋液110克、牛奶160克

【配料】:黄油10克、低筋麵粉15克、糖粉10克、酵母4.5克、盐3克

製作步骤:

将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋麵粉、酵母按照顺序放入麵包机桶里,启动揉面程序

经久不衰的美味麵包

揉到能拉出筋膜

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放回麵包机桶里再揉圆后启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大小

经久不衰的美味麵包

取出排气

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将麵糰分成六等分,擀成长舌状

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捲起,搓成长条

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放入铺好油纸的烤盘里

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将低筋麵粉、糖粉放入软化的黄油里,捏匀,做成表面的「雪花」材料

经久不衰的美味麵包

麵包胚表面刷上一层全蛋液

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将「雪花」材料用粗筛过筛到麵包坯上面

经久不衰的美味麵包

发酵至原来的2至2.5倍大小

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放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右

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出炉了

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小贴士:

一、麵粉的吸水性有差异,揉一会后要检查一下乾湿度,如果不合适要适当调整一下;

二、发酵要掌握好,不要发酵过度了;

三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。

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